Anda sedang mencari inspirasi resep Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang adalah 11-12 buah. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang memakai 19 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Roti ini termasuk roti kuno.. Di Betawi disebut roti gambang (karena mirip bentuk alat musik gambang), sementara di Semarang lebih sering disebut roti ganjel rel (karena bentuknya mirip bantalan rel kereta api). Yg jelas , roti ini sudah ada sejak zaman kolonial. Di Semarang, roti ini sering ada saat perayaan Dugderan (menyambut Ramadhan). Rotinya bukan roti beragi, kalo dari segi bahan malah mirip cake, tapi pembuatannya mirip roti.. Aslinya roti ini teksturnya lebih keras, warnanya sangat gelap. Sekarang sudah banyak modifikasinya, disesuaikan selera. Versi kali ini luarnya keras tapi bagian dalamnya empuk. Udah lama pengen bikin ini. Akhirnya kesampaian juga, pas ada event di discord sharing ilmu dan resep roti ini oleh mbak @annyrisyani dari Cookpad Community Semarang (Semangcook). Yuk kita buat resepnya 😍😍 Link resep : https://cookpad.com/id/resep/15676639-ganjel-rel?invite_token=NDwMTcpb4qysLW64j2Zi2Wh6&shared_at=1636908182 #CookpadCommunity_Semarang #SemangcookHokya #PekanRekreasi #Rekreasi_Semarang #PekanKulinerIndonesia

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang:

1. Sirup Gula Jawa :
2. 125 gr gula jawa (aren, kelapa bebas yg penting HITAM), serut
3. (Saya pakai 75 gr gula kelapa + 50 gr dark sorghum sugar)
4. 88 ml air
5. Bahan kering :
6. 188 gr terigu protein sedang
7. 13 gr susu bubuk
8. 63 gr tepung panir cokelat halus
9. (Saya pakai panko putih kasar, diblender)
10. 1-1.5 sdt bumbu spekuk
11. 1 sdt baking powder
12. 1/8 sdt baking soda
13. Sedikit garam (menurut saya pakai margarin aja udh cukup)
14. Bahan basah lainnya:
15. 1 butir kuning telur
16. 1/4 sdt vanilla extract/essence yg bagus
17. 50 gr margarin
18. Taburan :
19. Wijen putih

Langkah-langkah untuk membuat Roti Gambang / Ganjel Rel Khas Semarang

1

Buat sirup gula, aduk rata gula jawa dan air. Didihkan, saring. Dingingkan hingga suhu ruang. Kenapa ga boleh dituang ke tepung panas2? Nanti gluten di terigu makin bereaksi bunddd tekstur rotinya bisa lebih keras/ulet. Ini sirup gulanya menurut saya udah gelap, eh hasil akhirnya ga segelap yg pernah saya beli di toko 😂 mungkin kalo pake tepung panir cokelat bisa bantu warna.

2

Aduk rata semua bahan kering dgn sendok kayu/pengaduk lain.

3

Masukkan kuning telur ke campuran tepung, menyusul sirup gula jawa sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

4

Terakhir masukkan margarin. Aduk rata kembali. Adonan awalnya akan sangat lembek, tapi teruskan mengaduk dgn tangan (diuleni).

5

Nah nanti adonan lama2 akan jadi kalis (ga nempel di wadah) seperti ini. Ini aslinya masih lunak banget tapi udah ga lengket pinggir2nya. Istirahatkan, tutup dan biarkan 30 menit. Bisa pakai serbet basah atau plastic wrap juga.

6

Bagi adonan sesuai selera, mau utuh loaf besar pun bisa, nanti beda di suhu dan waktu pengovenannya. Saya bagi @ 50 gram, dan dibentuk bulat lonjong. Olesi bagian atasnya dgn air, lalu taburi wijen. Ini bentuknya ternyata kurang kotak ya malah jd oval 😂

7

Panggang dlm oven suhu 170 C, ini saya segini kira2 30 menit atau hingga matang.

8

Sajikan hangat, dengan teh tawar hangat makin mantap kayaknya hmmm 😋😋😋