Anda sedang mencari inspirasi resep Soto Ayam ala Tanggal Tua yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Soto Ayam ala Tanggal Tua yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Soto Ayam ala Tanggal Tua, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Ayam ala Tanggal Tua enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Soto Ayam ala Tanggal Tua adalah 6-8 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Ayam ala Tanggal Tua sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Ayam ala Tanggal Tua memakai 30 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Berhubung harga ayam sedang naik, tapi kepingin makan soto. Jadinya, kita bikin saja soto ayam campur tahu goreng tepung. Hemat daging ayam tapi perut tetap kenyang & nikmat. Saya recook resep mba Fitsas, namun daging ayamnya cuma pakai sedikit. Sisanya mengandalkan bumbu rempah dan kaldu (modifikasi). Yang ditulis di sini hanya resep soto ya. Porsinya juga saya tambah biar lebih banyak. Siapa tahu bisa menjadi inspirasi memasak pada tanggal tua 😉. Ukuran bumbu di sini hanya sebagai patokan, bisa dikurangi atau ditambah. Saya menggunakan sendok takar, tapi dengan sendok biasa juga bisa. Bahannya sekilas terlihat banyak & rumit. Tapi sebenarnya ini sederhana kok. Selamat menjalankan ibadah puasa Ramadhan teman-teman, semoga semua lancar hingga akhir nanti 🙏☺️ #PejuangGoldenApron3

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Ayam ala Tanggal Tua:

1. Bahan utk merebus ayam:
2. 400 gr dada+sayap ayam (1/2 ekor)
3. 2 siung bawang putih digeprek
4. 2 lembar daun salam
5. 15 gr jahe digeprek
6. 2500 ml air (kurang lebih)
7. Bumbu halus:
8. 100 gr bawang merah
9. 35 gr bawang putih
10. 12 gr kemiri sangrai
11. 1,5 sdt ketumbar bubuk
12. 1 sdt kunyit bubuk
13. Bumbu cemplung & aromatik:
14. 1-2 sdt garam
15. 1 sdm kaldu jamur (totole)
16. 2-3 sdt kaldu ayam non msg
17. 1 sdt royco ayam (boleh skip)
18. 1 sdt lada bubuk
19. 10 gr lengkuas digeprek
20. 3 batang serai, digeprek (kalo besar pakai 2 saja)
21. 3 lembar daun jeruk, remas dulu
22. 2 sdm irisan daun bawang
23. 2 sdm irisan seledri
24. Bawang goreng (saya skip)
25. Bahan pelengkap:
26. 4 butir telur rebus
27. secukupnya Taoge
28. secukupnya Kol
29. secukupnya Soun
30. Tahu/tempe mendoan/bakwan

Langkah-langkah untuk membuat Soto Ayam ala Tanggal Tua

1

Pertama, bersihkan ayam dan hilangkan bau amisnya. Lalu ganti air & masukkan bahan untuk merebus ayam. Gunakan BAHAN BARU (bawang putih, daun salam & jahe), supaya bau amis ayam benar-benar hilang.

2

Rebus ayam sekitar 20-30 menit sejak air rebusan sudah mendidih. Gunakan api sedang saja. Setelah ayam sudah matang, angkat & tiriskan. Simpan air sisa rebusan ayam (jahe+daun salam boleh disisihkan, tidak dipakai lagi). Goreng ayam dalam minyak panas hingga bagian luar berwarna kecoklatan. Biarkan dingin lalu suwir-suwir dagingnya.

3

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Kemudian masukkan di sisa air rebusan ayam tadi. Tambahkan air hingga total menjadi 2500ml. Tambahkan bumbu cemplung, masak hingga mendidih. Koreksi rasa.

4

Siapkan bahan pelengkap sajian. Rebus telur. Kol diiris. Seduh taoge, kol, dan soun secara terpisah. Siapkan lauk tambahan (tahu/tempe mendoan/bakwan goreng beserta sambal) bila diperlukan. Tata semua di dalam mangkuk.

5

Siram dengan kuah soto dan sajikan dalam keadaan hangat/panas.