Anda sedang mencari inspirasi resep Kentang Mustofa versi bumbu dasar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Kentang Mustofa versi bumbu dasar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Kentang Mustofa versi bumbu dasar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Kentang Mustofa versi bumbu dasar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Kentang Mustofa versi bumbu dasar adalah 300 g. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Kentang Mustofa versi bumbu dasar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kentang Mustofa versi bumbu dasar memakai 12 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ahad, 11 April 2021/#390 Kentang mustofa atau kering kentang yg dibumbui balado. Biasanya selalu ada dlm hidangan hajatan di daerah Jawa Barat. Konon penamaan kuliner ini berasal dari nama koki atau chef Istana Cipanas bernama Opo Mustopa di zmn presiden Soekarno, yg mempopulerkan kentang kering berbentuk korek api dan dibumbui. Kentang Mustofa sbg persediaan lauk kering pendamping makan nasi, cocok jd booster saat sahur nanti..InsyaAllah,karena Anak-anakku dari dulu suka banget kentang mustofa ini. Apalagi dimix dg kacang goreng.. Doyan pisan. Pernah bikin tuh, kentangnya direndam dulu dg air kapur sirih. Sekarang pingin nyoba tips kering kentang dari mbak Linda (Dapoer Oznon) yg tanpa kapur sirih. Alhamdulillah, ternyata renyah juga. Ini resep aslinya ya Moms 👇 https://cookpad.com/id/resep/14833187-kentang-mustofa-tips-menggoreng-kentang?invite_token=Lgzij5VpW26j6R9u91gp7DDz&shared_at=1618042012 #Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal #CookpadCommunity_Sumbar #CookpadComunityIndonesia #Cookpad_id #Basidoncek #KampoengRamadan #PekanPosbarHidanganKering

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kentang Mustofa versi bumbu dasar:

1. 2 buah kentang ukuran besar (540 g)
2. 100 g kacang tanah goreng
3. Secukupnya minyak utk menggoreng kentang
4. ⏩Bumbu A:
5. 1 sdm bumbu dasar cabe merah (25 g)
6. 2 lembar daun jeruk (buang tulang daun)
7. 1 sdm rebon, sangrai dan haluskan
8. 1 sdm minyak utk menumis
9. ⏩Bumbu B :
10. 1/2 sdt garam
11. 2 sdm takar gula pasir (34 g)
12. 2 sdm (30 ml) air asam jawa (dr 4 mata asam + 2 sdm air matang)

Langkah-langkah untuk membuat Kentang Mustofa versi bumbu dasar

1

Kentang dikupas dan dicuci bersih. Parut dg parutan utk kentang mustofa (model serutan kasar). Cuci bersih berulang kali (klo bisa dg air mengalir), hingga getahnya hilang dan airnya nampak jernih. Terakhir rendam kentang dlm air, beri 1 sdt garam, adukrata. Biarkan 5 menitan. Kemudian tiriskan.

2

Panaskan minyak, dg api besar. Setelah panas, masukkan kentang hingga memenuhi 1/2 nya minyak goreng. Biarkan hingga nampak berkulit. Lalu aduk sebentar, dan kecilkan api. Biarkan kentang jadi kering kuning kecoklatan, sesekali diaduk agar matangnya merata. (kurleb 9-10 menitan, tgt banyaknya minyak dan kentang). Tiriskan. Note : intinya di awal menggoreng kentang, minyak hrs panas banget spy kentang cepat berkulit dan tdk lengket. Selanjutnya kecilkan api jd sedang, sesekali diaduk.

3

Siapkan kacang tanah goreng

4

Siapkan bumbu A dan bumbu B: Ulek halus rebon yg sdh disangrai. Campur dg bumbu dasar cabe merah dan daun jeruk yg dibuang tulang daunnya. Adukrata. Asem jawa sudah dilarutkan dlm air matang. Sisihkan

5

Panaskan minyak, apinya kecil saja. Tumis bumbu A hingga wangi dan nampak keluar minyak.

6

Tambahkan bumbu B. Aduk dan masak hingga nampak kental dan terkaramelisasi. Matikan kompor.

7

Masukkan kentang mustofa dan kacang goreng. Aduk hingga rata. Sebaiknya diaduk dg 2 sotil agar lebih cepat merata bumbunya. Biarkan hingga dingin. Klo sudah dingin bisa dikemas dlm wadah bertutup rapat agar tetap renyah.

8

Hasilnya sekitar 300 g.