Anda sedang mencari inspirasi resep Amparan Tatak Pisang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Amparan Tatak Pisang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Amparan Tatak Pisang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Amparan Tatak Pisang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Amparan Tatak Pisang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Amparan Tatak Pisang memakai 15 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

21 April 2021 Bismillah.....Resep ke- 525 Kue amparan tatak pisang / nangka adalah kue basah khas Banjarmasin Kalimantan Selatan, biasanya bulan Ramadhan banyak dijual di pasar Ramadhan tiap tahun nya, ini salah satu favorit keluarga juga, rasanya enak dan gurih, saya juga menggunakan bahan pisang talas (pisang ini gak ada hubungan nya dengan talas yaa 😁) ini pisang khas Banjarmasin, pisangnya manis, enak, wangi, cocok untuk bikin kue amparan tatak, pais pisang, gaguduh ( pisang goreng), babongko, dll... Source : Ayien Rin #GA_TheNextLevel #Week_47 #DutaRecookPalangkaRaya #DutaRecookBorneo #CookpadCommunity_KalTeng #CookpadCommunity_PalangkaRaya #CookpadCommunity_Borneo #Ramadhan_2021

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Amparan Tatak Pisang:

1. Untuk bahan santan dari :
2. 500 gr kelapa parut, diperas 2x
3. ~500 ml perasan pertama (santan kental) untuk lapisan atas
4. ~450 ml perasan kedua untuk lapisan bawah
5. Lapisan Bawah :
6. 90-100 gr tepung beras (me : 95 gr)
7. 100 gr gula pasir
8. 5 buah pisang talas, potong
9. 450 ml santan, rebus(jangan sampai pecah santannya)
10. 1/2 sdt vanili bubuk
11. 1/4 sdt garam
12. Lapisan Atas :
13. 500 santan kental
14. 60 gr tepung beras
15. 1/2 sdt garam /secukupnya

Langkah-langkah untuk membuat Amparan Tatak Pisang

1

Kupas pisang talas, belah jadi dua, dan potong.

2

Rebus santan sambil diaduk agar tidak pecah, sisihkan, tunggu hingga hangat. Panaskan panci kukusan hingga airnya mendidih. Lalu masukkan gulpas, aduk hingga gulpas larut, kemudian masukkan tepung beras, vanili dan garam, aduk agar tidak bergerindil. Kemudian masukkan pisang, aduk kembali.

3

Olesi loyang ("18" tinggi 7 cm) dengan minyak goreng, alasi plastik tahan panas. Masukkan adonan lapisan bawah (sebelum masuk loyang aduk dulu)

4

Lalu masukan loyangnya (panci kukusan harus panas ya), kukus hingga kue mengeras.

5

Sementara menunggu lapisan bawah dikukus, buat lapisan atas dengan mencampur semua bahan lapisan atas Aduk rata agar tepung tidak bergerindil (boleh juga disaring) Masak dengan api kecil sambil diaduk, agar bawah adonan tidak gosong.

6

Jika sudah mulai mengental, angkat...

7

Jika lapisan bawah sudah mengeras, tuangkan perlahan adonan lapisan atas dan ratakan.

8

Kukus kembali hingga matang, tutup panci saya kasih serbet bersih. Maaf kue bagian atas agak kurang mulus, itu gara" serbet nya nempel diatas kue 😟

9

Angkat dan dinginkan terlebih dulu, keluarkan kuenya dari loyang, jika sudah dingin.

10

Kue Amparan Tatak Pisang siap dipotong.

11

Cocok disajikan untuk buka puasa, rasanya enak dan gurih, juga aroma pisangnya, wangi banget.