Gulai tambunsu (usus) khas Padang

Dipos pada January 22, 2022

Gulai tambunsu (usus) khas Padang

Anda sedang mencari inspirasi resep Gulai tambunsu (usus) khas Padang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Gulai tambunsu (usus) khas Padang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Gulai tambunsu (usus) khas Padang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Gulai tambunsu (usus) khas Padang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Gulai tambunsu (usus) khas Padang adalah 8 - 10 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Gulai tambunsu (usus) khas Padang diperkirakan sekitar 2 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Gulai tambunsu (usus) khas Padang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gulai tambunsu (usus) khas Padang memakai 22 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Maafkan bentuknya yang kurang cantik yaa, saya nyari aman jd ususnya direbus pendek2 aja, kalau kepanjangan pas bocor jadi ambyar wkwk Tapi ini aslinya enak banget Alhamdulillah...Ini adalah salah satu masakan khas Padang yang susah ditemui di tempat lain. Padahal ini salah satu makanan favorit saya dan suami sejak kecil. Rasa dan aromanya yang khas dan selalu mengingatkan memori pasar pabukoan (takjil) bulan ramadhan di Sumatera Barat. Biasanya ini lauk wajib nasi kapau, yang berasal dari Bukittinggi. Nasi kapau adalah makanan no.1 terenak sebelum nasi bungkus Padang biasa! Karena sangat kangen rasa dan memorinya, dan tentu di Kalimantan tidak ada yang menjual. Akhirnya saya bikin sendiri, trial error mencampur berbagai resep untuk ususnya, untuk gulainya saya pakai resep yang udah biasa saya gunakan sehari-hari. Alhamdulillah rasanya enak dan mirip banget sama aslinya! Mudah kok cubolaaaah (cobain deh) !

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai tambunsu (usus) khas Padang:

  1. Bahan isian usus:
  2. 200 gr usus sapi
  3. 250 ml santan kental
  4. 5 bh telur bebek
  5. 2 bh telur ayam
  6. Secukupnya garam
  7. Air untuk merebus
  8. Bahan isian dicampur semua (kecuali usus) dan diaduk sebentar sampai benar tercampur rata
  9. Bahan untuk gulai:
  10. 250 ml santan kental
  11. 1000 ml air
  12. 1 sdm bawang putih halus
  13. 1 sdm bawang merah halus
  14. 1 sdm jahe halus
  15. 1 sdm laos halus
  16. 2 sdm cabe merah halus
  17. 1/2 sdm kunyit halus
  18. 3 daun kunyit
  19. 2 daun salam
  20. 2 daun kunyit
  21. 2 serai
  22. secukupnya Garam, Gula dan merica

Langkah-langkah untuk membuat Gulai tambunsu (usus) khas Padang

1
Cuci bersih usus sampai benar-benar bersih. Jika dari penjual sudah bersih tetap musti dicuci berulang-ulang. Cara mudahnya masukkan ujung usus ke mulut kran/selang air, biarkan air mengalir dan sesekali ditekan sepanjang usus agar kotorannya keluar. Namun musti hati-hati membersihkan jangan sampai usus bocor/robek.
2
Didihkan air agak banyak, dan gunakan panci yang besar sehingga nanti semua usus bisa masuk ke dalam panci.
3
Potong-potong usus sesuai selera, jangan terlalu pendek. Penjual tambunsu di sumatera barat bisa merebus dengan sangat panjang, mungkin anda bisa mencoba. Tapi perlu panci yang besar dan beresiko saat usus bocor. Sebelum merebus pastikan tidak ada yang bocor.
4
Setelah usus dipotong-potong. Salah satu ujung usus diikat dengan karet gelang sampai benar-benar tertutup. Agar tidak keluar saat diisi. Salah satu sisinya yang lain biarkan terbuka untuk mengisi isian.
5
Isi isian usus, isi dengan perlahan karena agak sulit karena mulut usus kecil. Bisa gunakan gelas yang ada ujung kecil yang bisa masuk ke mulut usus atau gunakan untuk memudahkan. Setelah diisi, tutup lagi ujung satunya lagi dengan karet gelang. Jangan isi terlalu penuh karena saat direbus isian akan mengembang dan bisa membuat pecah.
6
Rebus usus dengan air yang sudah mendidih sampai masak sempurna kira-kira 2-3 jam. Perhatikan jangan sampai ada yang bocor.
7
Di wajan berbeda jika usus sudah hampir matang, tumis semua bumbu halus dan daun-daun bahan gulai. Setelah wangi masukkan santan dan air. Tunggu hingga agak mendidih jangan lupa terus diaduk agar santan tidak pecah
8
Masukkan usus yang sudah matang ke dalam gulai, seasoning dengan garam, gula dan merica lalu tunggu gulai matang sempurna jika sudah keluar minyak santan dan usus sudah terlihat berubah warna karena bumbu gulai sudah terserap.
9
Yuk cobain! Semoga cocok dan aroma pasa pabukoan di kampuang memenuhi isi rumah ;)

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Classic Pizza Mie #sahur #5menit #berbagiresep

Classic Pizza Mie #sahur #5menit #berbagiresep

Comment : Mantap, Mudah, Murah dan Simple ala Anak Kost #semangatsahur #BikinRamadanBerkesan #day10 Nanti Malam mulai Sahur Pertama, beberapa diantara kita sudah Persiapan dwoong,.. Namun bila belum, Atau masih Lembur kerjaan numpuk, Or even woke up just before Imsyak,.. This is it,.. Classic Pizza Mie,..

1-2 porsi
Es Doger

Es Doger

Es fav keluarga utk buka puasa

Bolu Kopi

Bolu Kopi

Source: Cicilia Yustina Salamony Bebikinan untuk berbuka puasa Syawal , enak banget ini 🤩🤩 makasih mba Cicilia atas resepnya, disini saya menggunakan kopi Nescafe classic #cookpadcommunity_kalsel #pejuanggoldenapron3 #mingguke51

Singkong Thai Creamy Tanpa Santan

Singkong Thai Creamy Tanpa Santan

Takjil ramadhan 😄 saya ga pakai gula, kalau suka manis sila tambahkan pemanis sesuai selera ya #EnakBisaSehat #RamadhanBisaSehat #FiberCremeSemuaBisa #FiberCreme #KrimerSerbaguna #EnakTanpaSantan #TanpaSantan #cookpadcommunity_kalbar #cookpadcommunity_pontianak

Kacang Bawang Daun Jeruk Renyah

Kacang Bawang Daun Jeruk Renyah

Assalamu'alaikum sahabat Cookpad... Happy Ied Mubarak (maafkan telat 🙏🏻😁). Walaupun lebaran sudah 2 Minggu berlalu tapi masih terasa suasananya karena masih ada nastar, biskuit dan kacang lebaran, hihihi. Lebaran tahun ini adalah kali kedua saya bikin sendiri kacang bawang. Alhamdulillah sukses... Rasanya gurih, teksturnya benar-benar renyah dan pastinya wangi daun jeruk. Bikinnya waktu bulan puasa kemarin tapi untuk menulis kembali resepnya di cookpad benar-benar harus menunggu mood saya, maklum ngga punya target yang harus dikejar, jadi nyantai saja 😁. Berhubung saya baru 2 kali bikin sendiri kacang bawang dan supaya berhasil, jadi saya banyak melihat resep-resep kacang bawang di cookpad. Akhirnya saya kepincut 2 resep kacang bawang. Pertama resepnya Mba Rini Julia https://cookpad.com/id/resep/12623269-kacang-bawang-renyah?invite_token=dwzJP1PH6CS7AhB68GhkuQtH&shared_at=1622099448 dan kedua adalah resepnya Mba Widji Astuti https://cookpad.com/id/resep/5175791-kacang-bawang-gurih-daun-jeruk?invite_token=LLsCXaYdhjj4tP8g55hqrha2&shared_at=1622099155 Jadi resep yang saya buat ini adalah perpaduan keduanya. Ok, di bawah ini resep dan beberapa tipsnya... Selamat mencoba... #CookpadCommunity_Bekasi

Bakwan Sayur

Bakwan Sayur

Masih seputar menu buka puasa. Karena bocil mau bikin sendiri takjil buka puasanya, Ibu tinggal bikin buat ayah. #cemilan

Paru Goreng

Paru Goreng

Hari ini bikin paru goreng buat pendamping opor ayam buat buka puasa arafah nanti sore Aku bikin sekalian sekilo supaya bisa disimpen di kulkas. Besok2 bisa dimakan lagi dicampur sayur or lauk lain atau buat campuran indomie 😁

234. Sop Bihun Baso Ikan

234. Sop Bihun Baso Ikan

Resep dr mba tintinrayner tp saya liatnya di ig @idemakansiang Simple bgt dan bisa lah dimasak pas sahur. Aslinya pake baso udang tp saya lagi gak stok udang. Akhirnya diganti pake baso ikan. Hehehee

2 org
20 menit
Tahu Walik

Tahu Walik

Puasa, bikin stok camilan buat 2 hari, alhmdulillh tahan bund, lumayan pas mamak ada acara di masjid, bapak bisa buka puasa dengan tahu walik ala2 🥰 #PejuangGoldenApron3

16 biji
30 menit
Orak Arik Sayuran Isian GEHU

Orak Arik Sayuran Isian GEHU

Sore ini bebikin cemilan untuk buka puasa dan pengen bikin gorengan yang jarang sekali saya buat. Selama ini seringkali bikin Bakwan Sayuran atau Bala Bala. Nah dengan bahan sayuran yang sama, Kol, Taoge dan Wortel, kali ini bahan ini tidak untuk bikin Bakwan tapi dibuat Orak Arik Sayuran untuk isian bikin GEHU (Taoge dalam Tahu) biar ada variasi cemilan. Resep isian GEHU ini saya pakai resepnya Iboo Restu Utami Dewi Gampil buatnya lo... cobain yuks😉🤗 #PPKM #KampungIdaman #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo #Timlo_TimKomunitasCookpadSolo #olahansayuran

30 menit
Tumis kangkung saus tiram

Tumis kangkung saus tiram

Menu buka puasa hari saya mencoba resep@Donna_Lubis Bersabar.... Nunggu waktunya Maghrib Sederhana & pasti nikmat. #cookpadcommunity_jakarta #jagakesehatan

2 porsi
30 menit
Manisan Kolang-Kaling

Manisan Kolang-Kaling

Manisan kolang-kaling ini selalu ada di rumah saat lebaran 😁jadi keluarga saya selalu buat untuk disajikan saat lebaran untuk tamu/saudara yang datang 😉pas ada goda parsel tema hampers,sempet bingung 😕 kalo kuker dah biasa🤭jadi saya buat ini aja,selain murah,irit tapi langka karna biasanya cuma pas bulan ramadhan aja😂 walaupun murah meriah tapi kalo dibuat hampers gini jadi cantiiiikkk loh😍 #GoDa_Parsel #Parsel_Week3 #Parsel_DesiDresviana #GoyangDapurRamadhan #KomunitasPaders #Cookpad_Paders #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_Jakarta #Resolusi2021 #MasakItuSaya #BagikanInspirasimu

Cireng kriuk ala devina hermawan

Cireng kriuk ala devina hermawan

Menu wajib klo lagi buka puasa😍

3 orang
30 menit
Lekker Holland Kurma

Lekker Holland Kurma

Source : Tintin Rayner dan Anif Agustina punya stok kurma melimpah saat bulan Ramadhan.. yukk kita olah jadi kue dan dalam adonan pakai 2 telur krn ada tambahan potongan kurma. makasih ya mba Anif sudah kasi inspirasi buat Lekker Holland Kurma. aromanya enak banget rasanya mantappp lucu unik ... antara cake tp kayak nastar makin terus dipanggang makin enak lho jadi kalau ga langsung habis ga usah kuatir ya mau makan panasin lagi aja di oven 5-10 menit suhu 100 dercel gpp mau dikasi toping kurma lagi atau keju jg gpp enak .. yukk eksekusi cocok juga buat hampers lebaran atau bakulan ya #CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #CookpadIndonesia #PejuangGoldenApron3 #Resepclarissa'skitchen_week51 #LekkerHolland

1 loyang uk 22 porsi
Es Susu Spesial

Es Susu Spesial

Bismillaah, Minggu Ke-52 (Selasa, 25 Mei 2021). Yeeay, alhamdulillaah ga terasa perjalanan berjuang meraih GA3 selama setahun telah mencapai garis finish di Minggu ini 💜😍. Happy banget rasanya, ga sabar menantikan datangnya celemek emas nya Cookpad yang cetaar, hihi...💕😁. Untuk sajian GA3 di minggu terakhir ini, saya buat minuman segar yang sehat, favorit keluarga untuk berbuka puasa. #CookpadCommunity_Bandung #AuthorsBandungHebring #PejuangGoldenApron3

3-4 porsi
10 menit
137. Kacang selimut wijen

137. Kacang selimut wijen

#PejuangGoldenApron3 Assalamu'alaikum.. Gak kerasa ya udah masuk minggu terakhir ramadhan. Mumpung saiya lg rajin ni, pada hal badan capek, tp pingin bikin kue ini ni kacang selimut,. Di bikin manis di tambahin taburan wijen ullalaaa.. Mayan buat isi toples. Fress to kenceng ini, kacang selimutnya gaiss, . Bikin ini tu bener2 mengajarkan aku tentang kesabaran🤣 Tp alhamdulillah selesai juga .. Di situ ada niat, oke lah diniatin aja😂

Sosis gurita

Sosis gurita

Bismillah..Ini menu berbuka kemarin puasa ramadhan. Tapi baru sempat di posting. Semoga bermanfaat bunda.

12 porsi
45 menit
Ayam Kecap Buat Berbuka #BikinRamadhanBerkesan

Ayam Kecap Buat Berbuka #BikinRamadhanBerkesan

Udah pernah posting dlu ya.. ni di repost lagi dan udah dimodifikasi dr yg lama 😂😂 semoga bermanfaat 😘

150. Puding Labu parang

150. Puding Labu parang

Takjil manis gurih hari ke 27, Alhamdulilah...🥥🥚🥛 dapat resep dari@Rita Kusnadi-subang JaBar, tks mbak resepnya simple ... #Ramadan 1442 H #HappyCooking

20 cup
30 menit
Cheese Burger Bombs (Tanpa Ulen)

Cheese Burger Bombs (Tanpa Ulen)

Bismillah Selama Ramadhan saya off bebikinan roti, padahal itu adalah cemilan favorit di rumah. Jadi hari ini dengan mood yang sebenarnya belum full saya buat roti burger yang praktis saja, semua isian dimasukkan langsung ke dalam adonan dan dipanggang bareng. Adonan juga tidak diulen jadi bisa save tenaga deh 😉 Sumber resep : dapurumi (YT) #GA_TheNextLevel #CookpadCommunity_Jakarta #resepwindri2021 #week51

8 pcs