Anda sedang mencari inspirasi resep Bubur Asyura Khas Kalsel yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Bubur Asyura Khas Kalsel yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Bubur Asyura Khas Kalsel, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Bubur Asyura Khas Kalsel enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Bubur Asyura Khas Kalsel adalah +- 10 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Bubur Asyura Khas Kalsel diperkirakan sekitar +- 1 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bubur Asyura Khas Kalsel sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bubur Asyura Khas Kalsel memakai 28 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ketika memposting resep bubur ini, tidak lengkap rasanya apabila tidak disertai dengan ulasan mengenai asal muasalnya. Setiap 10 Muharram, umat Islam di Kalimantan Selatan menggelar tradisi khusus, yakni Puasa Asyura. Tak hanya berpuasa, orang-orang Banjar juga biasanya merayakan dengan membuat makanan spesial yakni bubur asyura (kompas.com). Masak kali ini benar-benar saya persiapkan banget, karena ketika memasak bubur asyura, menurut saya letak kekhasannya tidak hanya di bumbu (mengingat di setiap daerah pun punya versi masing2), melainkan penggunaan bahan yang sangat beragam, bahkan hingga mencapai 41 macam jenis bahan pelengkap mulai dari sayuran, kacang-kacangan, dan juga daging-dagingan. Waktu merencanakan membuatnya, saya sempat bingung karena membayangkan isi gerobak tukang sayur, rasa-rasanya gak nyampe 41 jenis deh, trnyata mmg bener, total sayuran dan kacang2an sekitar 20 jenis bahan aja yang saya dapat, minus jantung pisang, terong-terongan, pucuk labu, daun melinjo, dan bahan aromatik lainnya.. Hehehe Disini saya baru paham kenapa bubur asyura dibuat rame-rame dan juga selalu untuk dibagikan kepada warga satu kampung, karena kalo hanya dibuat untuk dimakan orang serumah, bahan-bahan yang dibeli akan kebanyakan sementara yg menghabiskan sedikit saja. *note: bubur asyura bisa menggunakan santan juga, namun penggunaan santan disini saya skip yaaa... #CookpadCommunity_Kalsel #CookpadCommunity_Borneo #BamasakBaimbai #MaAsyura

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bubur Asyura Khas Kalsel:

1. 200 gram beras pulen
2. 5 sdm bumbu karih siap pakai
3. 1/4 ekor ayam
4. 500 ml air kaldu ayam
5. 1,5 liter air biasa
6. 1 sdt garam
7. Secukupnya penyedap rasa
8. Sayuran:
9. 5 tangkai bayam hijau
10. 5 tangkai bayam merah
11. 50 gram labu siam
12. 50 gram labu kuning
13. 3 batang kacang panjang
14. 6 buah buncis
15. 1/2 batang wortel
16. 1/2 buah jagung manis
17. 1 ikat sawi hijau
18. Segenggam kol, rajang
19. Segenggam toge
20. 2 buah tahu putih
21. Kacang-kacangan:
22. 1 sdm kacang tanah
23. 1 sdm kacang hijau
24. 2 sdm kacang mede
25. Pelengkap:
26. Telur rebus
27. Kerupuk
28. Bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Bubur Asyura Khas Kalsel

1

Pertama-tama, buat kaldu ayam terlebih dahulu, rebus ayam hingga keluar busa2 dan air rebusan berubah kecoklatan, buang airnya, rebus kembali dengan 500 ml air hingga menjadi kaldu. Sisihkan.

2

Cuci bersih beras, masukkan ke dalam panci. Masukkan ayam beserta kaldunya ke dalam panci berisi beras, tambahkan 1 liter air. Masak dengan api besar sambil diaduk agar bagian bawah tidak gosong.

3

Masukkan bumbu kari, aduk hingga bumbu merata, masukkan kacang hijau dan kacang tanah.

4

Aduk rata kembali, masukkan labu siam, labu kuning, dan wortel. Setelah air agak menyusut, tambahkan kembali 500 ml air panas. Aduk rata.

5

Masukkan irisan kol dan jagung manis, kemudian kacang mede. Aduk rata. Masukkan tahu putih, kacang panjang, dan kacang buncis, serta sawi hijau.

6

Tambahkan garam dan penyedap. Tes rasa. Masukkan bayam hijau, bayam merah, dan toge. Aduk hingga merata sampai ketiga bahan terakhir tadi layu. Sajikan dengan pelengkap telur rebus, bawang goreng, kerupuk, sambal dan jeruk limau bila ada.