Tape Ketan Hijau

Name: Tape Ketan Hijau
Yield: 400 gr
Ingredients: 250 gr beras ketan putih; 1 keping ragi tape (sy: bulatan kecil); 1 sdm gula pasir; 100 ml air panas; 5 tetes pasta pandan/pewarna hijau (sy: 7-9 tetes atau 1/4 sdt); 3 lembar daun pandan; Secukupnya daun pisang untuk alas

Dipos pada January 28, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Tape Ketan Hijau yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Tape Ketan Hijau yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tape Ketan Hijau, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tape Ketan Hijau enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Tape Ketan Hijau adalah 400 gr. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tape Ketan Hijau sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tape Ketan Hijau memakai 7 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Rabu, 05.05.21 (22 Ramadhan 1442 H) .. Bismillah,, akhirnya bisa ikut setoran BeRes Clover bulan April atau bulan ke-18 dengan tema "Tape Ketan" walaupun terlambat posting. Tape ketan salah satu kesukaan saya. Kalau di Jogja biasanya untuk suguhan tamu saat ada hajatan. Tape ketannya dibungkus kecil-kecil dgn daun pisang dan dimakan dengan disendok menggunakan emping. Kalo di tempat tinggal saya skrg (Bireuen, Aceh) lebih banyak tape nasi daripada tape ketan/pulut. Setau saya tape ketan hanya ada 1 orang saja yg jual disini. Tips sukses tape ketan: 1. Cuci beras ketan sampai airnya bening. 2. Gunakan ragi yg masih aktif dan kualitas bagus. 3. Sebelum diberi ragi, pastikan ketan dalam kondisi suhu ruang/dingin 4. Saat mengaduk dan mencampur ketan, gunakan centong bersih dan jangan mengaduk menggunakan tangan. 5. Fermentasi tape selama 2-3 hari dengan dibungkus kain dan letakkan wadah ditempat gelap. 6. Jangan buka tutup wadah selama waktu fermentasi. Source: Tri Puji Lestari (Chacha's Kitchen) #Beres_TapeKetan #BeresCloverApr2021 #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Aceh #GA_TheNextLevel #Week49 #ResepDapurNauzalla #DapurNauzalla_Tape

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tape Ketan Hijau:

250 gr beras ketan putih
1 keping ragi tape (sy: bulatan kecil)
1 sdm gula pasir
100 ml air panas
5 tetes pasta pandan/pewarna hijau (sy: 7-9 tetes atau 1/4 sdt)
3 lembar daun pandan
Secukupnya daun pisang untuk alas

Langkah-langkah untuk membuat Tape Ketan Hijau

Cuci bersih beras ketan sampai airnya benar-benar jernih, kurang lebih minimal 6-9 kali (saya 9 kali). Kemudian beri pasta pandan /pewarna hijau, aduk rata. Rendam beras ketan selama 6 jam atau semalaman sampai pasta pandan terserap ke dalam ketan.

Setelah 6 jam, tiriskan, kemudian kukus beras ketan dgn menambahkan daun pandan selama 15 menit dgn api sedang. Beri alas kukusan dengan daun pisang atau kain tipis supaya mudah saat mengangkat beras ketan.

Setelah 15 menit, angkat ketan, siram sedikit demi sedikit dgn air panas sambil diaduk dgn centong bersih sampai air meresap ke dalam ketan.

Kukus kembali ketan dengan api besar selama kurang lebih 20 menit (sy: 25-30 menit). Kemudian angkat, tuang diatas nampan/wadah besar, ratakan dan dinginkan ketan sampai benar-benar dingin. Note: ketan harus sampai benar-benar dingin supaya hasil tape tidak asam.

Sambil menunggu ketan dingin, jemur ragi kira-kira 1-2 jam an. Ragi saya jemur karena saya simpan dalam kulkas, jadi sebelum dipakai harus dijemur. Kemudian masukkan ke dalam plastik dan haluskan dengan ulekan/sendok. Note: kalo pakai ragi yg bulatan besar, bisa pakai 1/2 keping saja.

Setelah ketan dingin suhu ruang, tabur ragi diatas ketan dengan cara diayak, aduk rata dgn centong bersih, taburi lagi dengan ragi, aduk rata lagi. Taburi gula pasir, aduk sampai rata.

Masukkan ketan ke dalam wadah kedap udara yg sudah dialas daun pisang, boleh ditaburi lagi dengan ragi jika masih ada sisa ragi. Kemudian tutup dgn daun pisang. Tutup rapat wadah, bungkus dengan kain dan masukkan ke dalam plastik gelap. Fermentasi ketan ditempat yg gelap dan tidak terkena cahaya kurang lebih 2-3 hari.

Setelah 2 hari (saya 2 hari 1 jam), buka tutup wadah. Tape ketannya sudah mengeluarkan banyak air dan rasanya manis yg merupakan tanda tape ketan sudah jadi dan sukses/berhasil. Setelah dibuka masih saya biarkan 5 jam tape di suhu ruang, dan semakin banyak mengeluarkan air. Kemudian baru saya simpan ke dalam kulkas.

Ini percobaan ke-2 saya, yg pertama gagal, ketan tidak berfermentasi (dari awal sudah tau kemungkinan besar gagal, tapi nekat aja karena ngejar deadline). Kegagalan yg pertama karena saya beli ragi yg saat saya beli udah terbuka, yg kemungkinannya ragi sudah tdk bagus. Percobaan ke-2, sy beli ragi baru, walaupun ragi bukan dalam kemasan tapi penjualnya simpan dlm wadah tertutup. Intinya: gunakan ragi yg masih aktif dan bagus.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Tahu walik mie

Usai puasa pengen bgt bikin goreng"an yg gk ribet.. pas bgt di lemari sembako ada mie kering, baiklah lngsung dieksekusi 😁

6 porsi

30 mnt

Puding Pepaya Susu Santan

Pertama kali makan puding ini di acara arisan dan langsung suka. Beberapa waktu lalu coba bikin tapi masih belum pas dan sesuai harapan. Karena penasaran, akhirnya kemarin coba bikin lagi, tapi kali ini dengan tambahan santan. Dan hasilnya puas banget, sdh mirip dengan yg pernah saya makan di acara arisan wkt itu, manis dan gurihnya nagih, enak untuk menemani buka puasa😋😋

137. Kacang selimut wijen

#PejuangGoldenApron3 Assalamu'alaikum.. Gak kerasa ya udah masuk minggu terakhir ramadhan. Mumpung saiya lg rajin ni, pada hal badan capek, tp pingin bikin kue ini ni kacang selimut,. Di bikin manis di tambahin taburan wijen ullalaaa.. Mayan buat isi toples. Fress to kenceng ini, kacang selimutnya gaiss, . Bikin ini tu bener2 mengajarkan aku tentang kesabaran🤣 Tp alhamdulillah selesai juga .. Di situ ada niat, oke lah diniatin aja😂

Kering Tempe Kulit Pangsit

ceritanya mau buat stock, eh beberapa hari juga udah abis hehe 😌 cocok banget dicemilin atau buat lauk terutama untuk stock ketika sahur, biar ga buru-buru 😅🔥 puasa tidak terasa sangat cepat, semoga kita bisa diberi kesehatan sampai menyelesaikan puasa kita dengan baik dan diberikan keberkahan waktu oleh Allah resep dari mba fidela sadewo ✨ #intipdapurjessie #cookpadcommunity_jakarta #cookpadcommunity_malang

45 menit

Jus Bit Mix Bengkuang, Jahe

Bismillahirrahmanirrahim...... Niat hati pengen sehat, dengan sedikit menurunkan Berat Badan, di coba ikhtiar dengan puasa, alhamdulillah Berat Badan bisa turun....tetapi kok kerasa lemes dan pucat banget ya, akhirnya cek ke dokter, ternyata Hb nya ikut turun juga....olahan 🤭 Sekarang usahan menaikan Hb dulu, kali ini saya bikin jus bit dan bengkuang di tambah jahe jadi ada rasa hangat di perut dan sedikit air perasan jeruk lemon, sebagai penambah kesegarannya.......😋 Yuuuuk ikutan bikin jus sehat 💕 Cooksnap by @Lenny_141705 Source: @RLinda_4814236 Resep asli: https://cookpad.com/id/resep/15386562-jus-bengkuang-jahe-bit-cold-pressed-juice?invite_token=X1zJhgRXeMPw4D3ifeJpFi2x&shared_at=1632215326 . . . . #Jusbit #JusSehat #JusBitMixBengkuangJahe #CookpadCommunity_Pontianak #CookpadCommunity_KalBar #CookpadCommunity_Borneo #CookpadIndonesia

Apem Jawa

Bismillah.. Belakangan hp error. Biasaaa, kebanyakan simpan foto jadinya nge hang 😅😅 dan ini salah satu resep yang gak sukses di posting.. Hihihi, parah parahh! 🙈🙈 Oia cerita dulu.. Sebelumnya aku gak terlalu suka makan Apem Jawa. Pada tradisi Jawa menyambut awal Ramadhan 😇😇 biasanya Ibuku akan bikin jajanan ini. Dan aku yang dapat tugas nggoreng, palingan cuman nyomot 1 atau 2 biji ajah. Hihihi, kenapa?? Karena rasa Tape nya dominan 😁🙏 Nhaa weekend lalu, mumpung masih ada sisa Tape di kulkas, penasaran banget pingin jajalin Apem Jawa resepnya mba @Nisaulfa 😘😘 (aku bikin setengah dari resep di bawah, mix tepung tapioka) #PosbarPalawija #CookpadComunity_Jakarta

Pineapple lemon tea

Es teh dengan manisan nanas, dgn perasan jeruk lemon judulnya yg kebarat-baratan hhhh, bikin nyessss berbuka puasanya... semoga berkenan mbk Lilis, trimakasih untuk temanya.. keren abis.. top dah.. #GAFusionTaste #Semarak_GAFusionTaste #CloverCookingLovers #BukanSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_semarang #GA_TheNextLevel

Bongko Mie Sisa Laksa Mie

Sebenarnya ini inspirasi untuk sisa masakan mie apa saja.. dari pada di buang.. di buat kudapan seperti ini saja, enakk loh.. ini critanya waktu itu pernah bikin laksa mie, mienya kan mie home made.. ga ada pengawetnya, jadi mienya dimasak semua takut mienya kurang enak kalau di simpan terlalu lama.. alhasil jadi kebanyakan bikin laksanya, akhirnya saya punya ide dibungkus saja dengan daun pisang.. kemudian saya kukus, jadi deh kudapan semancam bongko mie gitu.. bisa simpan di kulkas lagi.. kalau makan tinggal dikukus, waktu itu bulan ramadhan jadi pas banget bisa buat menu buka puasa.. untung saya simpan fotonya.. pas deh temanya minggu ini, mudah-mudahan bisa menjadi inspirasi bunda-bunda.. ga hanya laksa mie saja, sisa mie lainnya yang mudah basi bisa juga diolah menjadi bongko ini.. enak loh bun.. mudah ga pakai di bumbuin lagi tinggal di kasih santan kental dan garam saja.. 🤭 😄👍 #DiBuangSayang #PosbarIdaman #CookpadCommunity_Bogor

Tumis Labu Siam dan Telur Saus Tiram

Menu simpel bulan puasa yang belum sempat ke post. ♥️ #ResepSayurIhda #memasakdengancinta #masakituibadah

Kue UTRI (Non Keto) #KamisManis #BikinRamadanBerkesan #Takjil pertama

Ini adalah kue khas dari daerah kampung halaman sy Tulungagung Jawa Timur.. Terbuat dari ubi kayu yg diparut dg campuran parutan kelapa muda dan dikukus dg daun pisang membuat kue ini pas buat takjil berbuka puasa dg ditemani teh hangat manis Aroma wangi dr daun pisang yg dikukus menambah rasa yg khas dr kue utri ini.. Yuuk cobain resepnya..

Tahu Aci Kwalik

Bikin gorengan tahu buat nanti buka puasa paksu. #tahuacikwalik #tahuaci #tahukwalik #CookpadCommunity_Bogor

Chocolate Cookies

Yang niatnya bikin putri salju tiba² anak mbarep minta dibikin kue coklat..Keingetan nyimpen resep di ig punya nya @dhiahoddie ya sudah bikin kue coklat dulu.. Ini kue nya nyoklat banget..renyah enaakk bgt..krn kebetulan lg gk puasa jd langsung nyobain.. Anakku yg kecil sukaa bangett sampe bolak balik ke dapur terus habis sampe 10 biji lebih 😁😁

#11 - Sup Ayam Angkak cocok buat sahur

Aprina bawa angkak, aduh kebetulan banget mau bikin resep kuah ayam angkak.. terakhir kali makan kuah ini uda lama sekali. Sekalian minta jahe dari aprina jg (nanti gua ganti ya, Na 😂) Ini enak saudara2 slurpppp #bikinramadanberkesan

Ayam sahur

dua atau tiga

Kolek jambu merah

Setelah satu tahun gak bikin resep di cookpad karena kesibukan ektra jadi bu guru di rumah buat anakku karena anak yg cikal ini kelas 6 jadi perlu bimbingan full. alhamdulillah sekarang sy bisa kembali ke cookpad comunity. Lagi bayar qodho puasa, tetiba kangen kolek yg seger pereda panas dalam yg wangi jambunya terasa banget, jadi bikin lah resep kolek jambu merah ini, walaupun jambunya belum begitu matang, nekat dipungut aja dari pohonnya karena sdh terbayang aroma jambunya 🤭

3 orang

30 menit

Sanok Durian / Kolak durian

Siapa yang makan kolak hanya disaat bulan ramadhan? Hihi saya pun termasuk begitu. Kayaknya jarang banget kita makan kolak dihari biasa dan juga jarang ketemu orang yang jualnya kalau bukan di bulan ramadhan. Salah satu kolak kesukaan saya dan suami adalah kolak durian ini, kalau di Padang kami sering menyebutkannya sanok. Durian yang udah enak dicampur apa aja jadi makin gurih! Tiba-tiba suami request akhirnya bikin juga untuk mengobati rasa rindu! Padahal gampang bgt loh, yuk dicoba!

6-8 orang

30 menit

Donat sederhana

Ceritanya adalah sore - sore abis bekerja pengen nyemil bikin donat deh untuk cemilan buka puasa, donatnya mantap menul dan endul

17 porsi

2 jam

30. Ogura Zebra Cake Tintin Rayner

Satu lagi temen buat buka puasa.. Ada varian lain lagii🥰😍 Selain tampilannya yang cantuiik👍🏻💕.. Enak buat temen ngeteh pas buka puasa 💕

Kolak Pisang Ubi Kolang Kaling

Edisi menu berbuka puasa yang telat di posting #PejuangGoldenApron3

Rawon Daging Sapi

Assalamualaikum. Menu berbuka kali ini adalah Rawon, lama juga g makan ini😄. Berbuka dengan kuah yang hangat² pastinya bikin tambah nasi neh😘😘 Sumber : Nani Setiati #PekanPosbarSayurLebaran #PekanPosbar #BahariRaya #KualiEmak #KURMA_KreasiDapurRamadan #BamasakBaimbai #RecookPapadaan #Recook_NaniSetiati #KampoengRamadan #CookpadCommunityBanjarmasin #CookpadCommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kalsel #DutaRecookBeraksi #DutaRecookBanjarmasin #PejuangGoldenApron3

Resep Menu Ramadhan

Aneka Resep Untuk Berbuka dan Sahur