Anda sedang mencari inspirasi resep Donat kempus (poolish autolysis) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Donat kempus (poolish autolysis) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Donat kempus (poolish autolysis), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Donat kempus (poolish autolysis) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Donat kempus (poolish autolysis) adalah 10 buah. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Donat kempus (poolish autolysis) diperkirakan sekitar 6-7 jam (total).

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Donat kempus (poolish autolysis) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Donat kempus (poolish autolysis) memakai 14 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Suka bgt dgn resep pake metode poolish, karena raginya cuma sedikittt.. jadilah dibuat donat lagi, krn makanan yg ga pernah ditolak anak2 ya donat ini Ini iseng2 nyobain buat buka puasa nanti. Mikirnya, klo versi rotinya enak, dijadiin donat juga pasti enak.. eh jdnya kempus gt 😃 Modif sedikit dari hokkaido bread poolish cp vin's kitchen & metode donat autolysis liat yt cr cook #PejuangGoldenApron3 #week47 (Edit: kmrn sempat modif untuk hampir 1/2 resep. Takaran tepung (14,5 sdm) dan susu cairnyanya (3,5 sdm) saja yg dikurangi, adonan lainnya sama persis. Jdnya donatnya empuk, membal dan agak mirip roti tawar susu. Cuma diaduk spatula, ulen sebentar, proofing 1x (1,5 jam), langsung kalis 😁)

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Donat kempus (poolish autolysis):

1. Adonan poolish
2. 85 gram terigu protein tinggi
3. 85 gram susu cair
4. 20 gram gula pasir
5. Seujung sendok ragi (1 gram)
6. Adonan autolysis
7. 250 gram terigu protein tinggi
8. 110 ml susu cair
9. 1 butir telur
10. 40 gram gula pasir
11. 27 gram susu bubuk
12. Bahan Fat
13. 30 gram margarin
14. 1/2 sdt garam

Langkah-langkah untuk membuat Donat kempus (poolish autolysis)

1

Buat adonan poolish, aduk rata, tutup plastik dan diamkan Buat adonan autolysis, aduk rata dgn spatula, diamkan

2

Poolish dan autolysis aslinya butuh sekitar 8 jam. Tapi ini saya modifikasi jd 3 jam saja karena poolish sudah mengembang 2x lipat dan autolysis jg sudah lumayan elastis

3

Campur adonan poolish dan autolysis sampai rata. Tambahkan margarin dan garam, campur rata. Saya pakai mixer supaya ga lengket ditangan. Adonan jdnya lumayan lembek tp tdk menempel di tangan

4

Setelah mengembang 2x lipat (saya 1 jam), keluarkan adonan ke alas yg sudah ditabur terigu, gilas, tabur terigu, kempiskan dan bulatkan.

5

Diamkan sekitar 1 jam. Goreng dgn api kecil-sedang.